Café de Oaxaca: origen único, grano entero, 250 g
Café de origen único · Oaxaca · Grano entero
Envío incluido desde Guadalajara, Jalisco.
No se pudo cargar la disponibilidad de retiro
Esto no pertenece a la edición numerada de mezquite.
En breve Origen: Oaxaca, México. Origen único, no mezcla. Contenido neto: 8.8 oz (250 g). Materia: granos de café enteros y tostados, cultivados a la sombra. Ingredientes: granos de café tostados. Edición: sin numerar. Una región, una temporada. Esto no pertenece a la edición numerada de mezquite. Café de origen único de Oaxaca, en grano entero, cultivado a la sombra y tostado para Fantina: una región, una temporada, sin mezclar nada para estirarlo.
- Sale de Guadalajara al siguiente día hábil
- Envío incluido, por paquetería terrestre, con rastreo
- Una pieza por caja, embalada para la cerámica
En breve
- Origen: Oaxaca, México. Origen único, no mezcla.
- Contenido neto: 8.8 oz (250 g).
- Materia: granos de café enteros y tostados, cultivados a la sombra. Ingredientes: granos de café tostados.
- Edición: sin numerar. Una región, una temporada.
Esto no pertenece a la edición numerada de mezquite. Café de origen único de Oaxaca, en grano entero, cultivado a la sombra y tostado para Fantina: una región, una temporada, sin mezclar nada para estirarlo.
Qué significa origen único aquí
La mayor parte del café que se vende por peso es una mezcla, armada con varios países para que el sabor no cambie en todo el año. El origen único renuncia a eso. Los granos vienen de una región y una temporada de Oaxaca, así que la taza se mueve con la cosecha en vez de corregirse hacia un perfil de casa.
Cultivado a la sombra quiere decir que los árboles maduran bajo dosel y no a pleno sol. Es más lento, y la diferencia llega a la taza.
El café en Oaxaca
Oaxaca queda entre Veracruz y Chiapas, con el Pacífico al oeste, y su café crece entre 900 y 1,650 metros. Casi todo desciende de Typica, entre ello Pluma Hidalgo, un retoño del siglo XIX plantado por agricultores indígenas desplazados a mediados de 1800, hoy objeto de una solicitud de denominación de origen. Nueve de cada diez bolsas de café mexicano son lavadas.
Es la región cafetalera menos industrializada de México, y muchos productores han declinado modernizarse. Las tazas se inclinan hacia el dulzor de caramelo, la fruta amarilla, una acidez de naranja y un cuerpo cremoso.
No imprimimos una finca, una altitud ni un puntaje de catación que no hayamos verificado para esta temporada. Cuando el lote esté documentado, las cifras van aquí y no antes.
Grano entero, y por qué
El café empieza a perder sus aromáticos a los pocos minutos de molerse. Lo vendemos entero por eso y por nada más. Mueva lo que va a preparar y nada más.
Grueso para prensa francesa, medio para goteo o vertido, fino para espresso, y fino otra vez para olla de barro.
En el vaso
Preparado fuerte y enfriado, arma un Cafe de Olla Cocktail: tequila reposado, café frío, jarabe de miel, cáscara de naranja, canela. Revuelto, no agitado.
Caliente, preparado con canela en olla de barro y endulzado con miel en lugar de piloncillo: agregue la miel fuera del fuego, cuando la olla deje de humear.
Conservación
Sellado, a temperatura ambiente, lejos de la luz y del calor. Ni refrigerador ni congelador: el café toma el olor de lo que tenga al lado, y la condensación en un grano frío hace el resto.
Preguntas
¿De dónde en México viene este café?
De Oaxaca, en el sur de México. Origen único, de una región y una temporada, sin mezclar con café de ningún otro lugar.
¿Es grano entero o molido?
Grano entero, 8.8 oz (250 g). La molienda queda de su lado porque el café molido pierde sus aromáticos en minutos.
¿Qué molienda debo usar?
Gruesa para prensa francesa, media para goteo y vertido, fina para espresso y para olla de barro.
¿Cómo lo guardo?
Sellado, a temperatura ambiente, lejos de la luz y del calor. No en refrigerador ni congelador.
¿El envío cuesta aparte?
No. El envío está incluido en todos los pedidos.
Si cambia de opinión
Treinta días desde la entrega para devolverlo, sin abrir y sellado en su empaque original. Escríbanos con su número de pedido y le enviamos una guía prepagada. Política de devoluciones
Información del producto
- Peso neto 8.8 oz (250 g)
- Ingredientes: granos de café tostados.
- Producto de México.
- Consérvese sellado a temperatura ambiente, lejos de la luz directa del sol.
El Registro
Únete al Registro de la próxima floración.
Cada floración da una edición. El mezquite florece unas semanas al año, y solo cuando llueve.